Архивы по рубрикам: молоко

  • -

Понятие о переваримости корма. Факторы, влияющие на переваримость кормов

Переваримость кормов

Коровы молочные

Под переваримостью питательных веществ понимается целый ряд гидролитических процессов, протекающих в пищеварительном тракте животных под действием физических, химических и биологических факторов, в результате которых сложные химические соединения гидролизуются до более простых: протеины кормов до аминокислот у моногастричных и до аммиака и ЛЖК у жвачных, углеводы до моносахаридов у моногастричных и до ЛЖК у жвачных, липиды – до жирных кислот и спиртов у моногастричных, у жвачных – до ЛЖК.

Факторы, определяющие переваримость питательных веществ рациона весьма разнообразны. Условно их можно разделить на 2 группы: факторы, связанные с самим животным и факторы, связанные с кормами и кормлением. К первой группе факторов можно отнести:

1. Вид животного. Переваримость одного и того же корма у разных видов животных разная, что определяется особенностями анатомо-физиологического строения органов пищеварения. В таблице приведены коэффициенты переваримости некоторых кормов разными видами с.-х. животных.

 

Вид животного

Сено клеверное

Клевер красный

Ячмень (зерно)

Свекла 

Орг. в-во

Клетч-ка

Орг. В-во

Клетч-ка

Орг. в-во

Клетч-ка

Орг. в-во

КРС

60

48

67

58

82

48

80

Овца

58

51

64

53

86

50

83

Лошадь

51

37

61

51

75

44

87

Свинья

38

18

40

28

82

6

90

 

2. Порода. Животные одного вида но разных пород могут переваривать могут переваривать один и тот же корм, для них более привычный, по разному, т. е. разница в переваримости может объясняться привычкой разных пород к определенной кормовой базе.

3. Возраст животных. Низкая переваримость кормов у молодых животных объясняется недостаточным развитием ЖКТ. Наиболее высокая переваримость питательных веществ отмечается у полновозрастных животных (коровы возрастом 4-6 лет). У стареющих животных (корова 10 лет и старше) переваримость кормов снижается (стираются зубы, т. е. ухудшается механическая подготовка корма, изменяется активность пищеварительных ферментов и их выработка, изменяется рубцовое пищеварение).  

4. Индивидуальные особенности животного. Сложившийся тип кормления при выращивании животных во многом определяет работу пищеварительного аппарата, кроме того, переваримость питательных веществ зависит от состояния нервной, гуморальной системы и пр.

5. Физическая нагрузка. При тяжелей физической работе переваримость понижается.

Вторая группа факторов (корма и кормление):

1. Разнообразие рационов. Лучше перевариваются рационы разнообразные по набору кормов.

2. Кратность кормления. Переваримость рационов повышается, если корма скармливают в несколько приемов. Это происходит за счет более равномерного поступления кормов и выделения пищеварительных соков.

3. Время кормления.

4. Величина кормовой дачи. Объем рациона должен быть оптимальным. При чрезмерной разовой кормовой даче переваримость понижается.

5. Порядок или очередность скармливания кормов. Лучше всего кормить животных кормосмесями. 

6. Наличие отдельных питательных веществ в кормах (содержание клетчатки, протеиновое отношение, сахаропротеиновое отношение для жвачных, наличие БАВ, антипитательных веществ и др.).

Переваримость органического вещества травы жвачными в зависимости от содержания клетчатки

Клетчатка, %

5

5,7

5,9

6,1

Переваримость, %

75

67

61

54

Переваримость травы в разных фазах развития, %

Фаза развития

Коэффициент переваримости

СВ

Прот.

Жира

Кл-ки

БЭВ

Трубка-начало колошения

74

76

49

74

78

Колошение-начало цветения

66

73

45

65

68

Цветение

60

68

41

59

62

Созревание

56

54

54

56

53

7. Подготовка кормов к скармливанию, степень измельчения. Переваримость цельного овса лошадьми составляет 64 %, плющенного – 68, а дробленого – 72 %. Переваримость цельного ячменя свиньями составляет 67 %, ячменя крупного помола – 79 %, мелкого помола – 85 %.

Переваримость соломы обработанной химическими химикатами

Вид соломы

Сух. в-во

Протеин

Клетчатка

БЭВ

Необработанная

55

30

40

66

Обработанная НСI

56

47

49

70

Na2CO3

62

67

52

69

Na OH

66

70

51

81

Источник: moodle.ggau.by


  • -

Роль разных видов клетчатки во время кормления молочных коров

Роль клетчатки в переваримости кормов

Роль клетчатки в переваримости кормов

Осуществление потенциала продуктивности жвачных животных в немаловажной грани находится в зависимости с формирования таковых условий кормления, какие соответствовали б их физическим надобностям.
При этом увеличение качества кормов призвано повысить число и сорт полученной продукции (молока и говядины) и сократить ее отпускную цену.
Повышение переваримости корма считается лучшим рецептом в повышении эффективности использования питательных веществ.

Молочные коровы — такие жвачные животные, в рационе каковых с целью стандартной работы преджелудков, стимулирования жвачки и переваривания целлюлозы (нужной с целью жирности молока) обязана быть в достаточной мере клетчатка. Целлюлоза качественно переваривается в то время, если в рубце удерживается идеальный уровень рН, нужный в целях жизнедеятельности бактерий, которые расщепляют целлюлозу. Кроме того данное представляется посылом стандартного жирного размена. Уровень переваривания клетчатки в желудке жвачных находится в зависимости многочисленных условий: ее числа, источника (тип растений и стадия вегетации во время заготовки), типа фуража и вида рациона, нахождения легкоперевариваемых углеводов, вида питания, специфик обрабатывания фуража, наличие прочих биологически действующих элементов и этому такое. Структура рациона оказывает большое влияние на формирование в рубце продуктов ферментации — нестойких жирных кислот, и, поэтому, в степень их применения в обмена веществ. Содержимое жестких кормов в меню оказывает большое влияние в использование, переваривание и применение энергии калорийных элементов, а кроме того сохранение баланса обмена. Одним из главных элементов грубых кормов будут структурные углеводы. Собственно они активизируют слюнотечение и моторику рубца и осуществляют жизнедеятельность рубцовой микрофлоры.

Содержание сухой клетчатки в корме

 Вид корма  Сырая клетчатка, г
 Люцерна первого укоса на зелёную массу
 Фаза бутонизации   228
 Начало цветения  276
 Конец цветения  325
 Силос (люцерна)
 Фаза бутонизации  240
 Начало цветения  280
 Конец цветения  325

В рационах КРС показатель структурной клетчатки должен быть не меньше 10%, а сырой клетчатки — 17%.

Больше всего структурированной клетчатки содержится в высококлассном сене, соломе, травяном и кукурузном силосе и сенаже.

Формула оптимального pH (6.0) в рубце и жирности молока (3.5%) — это содержание в рационе 28% физически активной НДК, (75% из грубых кормов)


  • -

Канада продолжит поддержку существующего проекта создания молочных кооперативов на Львовщине

Рубрики :Канада , КРС , молоко

Вымя коровы

Такая договоренность достигнута во время встречи председателя Львовской облгосадминистрации Олег Синютка, председателя Львовского облсовета Александр Ганущин с Чрезвычайным и Полномочным Послом Канады в Украине Романом Ващуком.

Об этом сообщили во Львовской ОГА.

«На территории Львовщины есть достаточное количество кооперативов и семейных ферм молочного направления, которые имеют технологическое и оборудование для производства качественной продукции, — отметил председатель Львовской ОГА Олег Синютка. — Поэтому предлагаем образовывать предприятия по переработке молочной продукции, что позволит создать добавленную стоимость и увеличить доходы товаропроизводителей ».

Во время разговора также были рассмотрены вопросы содействия выхода региональных товаров на рынки Канады. В контексте сотрудничества реальных секторов экономики стороны обсудили возможность обучения украинских предпринимателей техническим регламентам, сертификации, работающие на западных рынках.

 


  • -

52 лучших факта о коровах и быках

Рубрики :КРС , молоко

Cows

1. У древних славян корова — символ плодородия, изобилия и благоденствия, а бык — символ могущества и богатства.
2. В Индии коров до сих пор считают священными животными.
3. В мире насчитывается более 1000 пород крупного рогатого скота.
4. Так же как и люди, коровы, по какой-либо причине вдруг разлюбив, избегают встречи с бывшим партнером или подругой.
5. Бык, или корова есть и в зодиакальном круге — это знак зодиака Телец.
6. У 43-го президента США Джорджа Буша есть корова Офелия.
7. Люди и коровы вместе уже около 8 тыс. лет, сообщает РИА «Новости».
8. По своей численности коровы занимают второе после человека место среди млекопитающих — в общей сложности на Земле пасется почти 1,5 млрд. коров. В Латинской Америке на 10 человек приходится 9 буренок, в Австралии коров на 40% больше, чем людей.
9. Если поставить на одну чашу весов все человечество, а на вторую согнать всех коров и быков, общий вес «рогатых» втрое превысит вес людей.
10. Быков и коров разводят для получения молока, мяса, кожсырья, а экскременты животных используются в качестве удобрения.
11. Коровье молоко является наиболее потребляемым видом молока — его ежегодное производство превышает 400 млн. тонн.
12. За свою жизнь корова дает около 200 тыс. стаканов молока. Стадо из 60 коров производит тонну молока за день.
13. Вкус молока и его питательность во многом зависят от того, что съело животное. Если у коровы молоко, например, горькое на вкус, значит, она ела полынь или другую горькую траву.
14. «Кроме короля, нет ничего важнее коровы»- такая поговорка существует у африканского племени Ватусси.
15. Китайские ученые вывели на свет генетически модифицированную корову, в молоке которой содержатся антитела, способные бороться с раковыми заболеваниями.
16. На пропитание одной двухлетней коровы требуется 3,5 тонны сои и зерна, 600 л воды. Взамен человек получает 300 кг мяса.
17. Самая тяжелая корова в мире — Маунт Катадин, голштинско-дурхамский гибрид — достигала веса 2270 кг (1906-1910 гг.) Согласно Книге рекордов Гиннеса, она была в холке 1,88 м и 3,96 м в обхвате.
18. Самое дорогое в мире мясо — это мраморная говядина из японских коров Вагиу. В течение столетий этих коров разводили только в Японии, недалеко от города Кобе, обращались с ними очень почтительно, кормили только самыми лучшими травами, ежедневно натирали саке и поили пивом.
19. Навоз сотен миллионов коров, обитающих в США, может обеспечивать приблизительно 100 млрд. киловатт-часов электроэнергии, что хватит для снабжения электроэнергией миллионов домов.

страницы: 1 2 3

  • -

Продажи сыра будут расти

Экспорт сыра мировыми странами-поставщиками (Австралия, ЕС, Новая Зеландия и США) вырос на 5% до 1,6 мл тонн в 2016 году, по сравнению с предыдущим годом.

Эти 5% соответствуют дополнительным 76,185 тона сыра, что равно около 710 тыс.тонам молока.

Еще слишком рано говорить, что прошлогодний рост повторится в 2017, но растущий спрос указывает на то, что продажи сыра все же будут расти.

Основной акцент осуществляется на развивающиеся рынки. Потребители привыкают к новым продуктам и уже хорошо знают как и с чем употреблять сыр, поэтому все чаще ищут его на полках магазинов.

Рестораны и ритейлеры меняют философию покупок, чтобы гарантировать себе постоянные поставки продукта по контракту, а не со спотовых рынков. Продолжающееся расширение сетей общественного питания, где большая часть меню состоит из блюд с сыром, тоже увеличивает на него спрос.

Общую прогрессию легко увидеть, проанализировав информацию за длительный период: экспорт сыра из четырех мировых поставщиков вырос на 50% начиная с 2005 года.
Дополнительные 100 тыс тонн ежегодно

Совет экспортеров молочных продуктов США (USDEC) прогнозирует, что к 2021 году продажи сыров вырастут на полмиллиона тонн — в среднем на 100 тыс. тонн в год. Это одна из причин, почему USDEC считает, что повышение общего экспорта молочных продуктов США вырастет с 15% до 20%. Это вполне достижимая цель.

В прошлом году оживленный спрос обеспечил устойчивые продажи сыра в Китай/Гонконг, Юго-Восточную Азию, Мексику и Средний Восток. Поставщики сыра США изо всех сил пытались принять участие в увеличении экспорта в течение всего года. Поскольку их продукция в течение лета имела репутацию исключительно качественной, в сравнение с международной. Но внутренний спрос США также оставался высоким, предлагая удобную альтернативу экспорту. И поставщики США закончили 2016 с 14% увеличением поставок сыра в четвертом квартале.

Конкуренция открывает возможности. Новая Зеландия инвестирует в увеличение доли сыра в ассортименте своей продукции, намереваясь использовать потенциал китайского рынка. Во втором полугодии 2016 по ЕС на сыроварни направили большую часть молока, даже когда его производство сократилось. В последнем докладе о перспективах молочного рынка Европейская комиссия прогнозирует, что производство сыра ЕС в 2017 году увеличится на 2%, а экспорт вырастет на 3%.

Хороший старт 2017 года

Этот год положил хорошее начало экспорту США и ЕС. Экспорт США увеличился на 12% в первом квартале (по сравнению с январем-мартом 2016), а экспорт сыра из ЕС вырос на 9%.

В то же время цены на американский и европейский чеддер продолжают снижаться на 8-15%, что является положительным фактором для мирового спроса. Сейчас чеддер (США) имеет ценовое преимущество по сравнению с ЕС и странами Океании. Это является плюсом для поставщиков сыра США, которые хотят воспользоваться растущим мировым спросом на сыр.

milkua.info


  • -

Мониторинг цен на молоко и молочные продукты

milk-prices1

На рынке царит ажиотажная конкуренция в борьбе за молоко между переработчиками, которые производят сырный продукт и масло на экспорт и цельномолочниками, которые ориентируются на внутренний рынок и боятся потерять необходимые объемы молока в этом перераспределении. Соответственно закупочные цены на молоко продолжают расти.

Об этом сообщает аналитический отдел АПМ.

Девальвация национальной валюты делает экспорт молочных продуктов еще более привлекательным. С другой стороны импортные составляющие себестоимости производства растут. В начале недели курс доллара на межбанке пересек отметку в 26,01 грн/долл. Последний раз такой рост фиксировали в середине сентября.

Национальный банк подорожание валюты связывает с политическими факторами. Именно обострения политического напряжения вызывает «нервозность» на валютном рынке даже несмотря на вливания валютной выручки от экспорта зерновых и масличных.

Несмотря на снижение цен на нефть на мировом рынке в Украине дизтопливо дорожает. По состоянию на 15 ноября средняя цена литра ДТ выросла еще на 7 копеек — 20,54 грн.

По результатам мониторинга от 15 ноября, средняя цена на молоко экстра сорта выросла на 17 копеек и составила 8,10 грн/кг. Самую высокую цену за него платили на Сумщине — 8,57 грн/кг, а самую низкую — на Волыни — 7,60 грн.

Средняя цена за высший сорт также выросла на 17 копеек и составила 7,49 грн/кг. Максимальную цену за него платили в Харьковской области — 8,37 грн/кг, а самую низкую в Винницкой — 7,04.

Молоко первого сорта на этот раз выросло в цене меньше всего — +5 копеек — до 7,10 грн/кг. Максимальную цену за такое молоко платили в Тернопольской — 7,56 грн/кг, а самую низкую — в Львовской области — 6 грн.

Несмотря на рост цен на сырье и девальвацию гривны цены на цельномолочную продукцию в рознице не изменились. Переработчики боятся потерять хотя бы те объемы реализации, которые на данный момент есть. Средняя цена на молоко пастеризованное 3,2% за неделю не изменилась и составила — 24,95 грн/кг. Цена на йогурт питьевой также была стабильной — 44,63 грн/кг.

А вот сырный продукт типа «Российского» за неделю вырос на целых 6,50 грн — до 77,95 грн/кг. Переработчики просматривают прайсы и коррелируют их под экспортные цены. Такая же ситуация с маслом — +1,87 грн за неделю — 149,86 грн/кг.

Такие изменения могут оказать негативное влияние на объемы потребления. Первые платежки за отопление и электроэнергию население уже получило и просмотр семейного бюджета будет далеко не в пользу куска сыра или масла.

Источник: АПМ


  • -

Астарта-Киев увеличит поголовье коров

Рубрики :КРС , молоко , новости

НИМАЛАгропромхолдинг «Астарта-Киев» до 2019 г. планирует увеличить поголовье коров на своих фермах на 33% — до 20 тыс. голов, а также провести модернизацию существующих ферм.

Об этом сообщил заместитель руководителя департамента сельскохозяйственного производства компании Эльман Оруджов, передает «ПроАгро».

«У нас 15 тыс. коров, планируем увеличить поголовье до 20 тыс. Это, я думаю, займет 2-3 года — до 2020 г. максимум», — сказал Эльман Оруджов.

По его словам, в рамках стратегии развития бизнеса компания не намерена останавливаться на увеличении поголовья до озвученной цифры.

«Это первичный план, а там, если бизнес будет эффективным, уже остановок не будет. Перед увеличением поголовья планируем модернизировать существующие фермы, а также начать использовать улучшенные корма и внедрить новый подход к заготовке, приготовлению и раздаче корма животным», — добавил Эльман Оруджов.

Для этого «Астарта» до 2019 г. планирует построить пять специальных кормовых центров.

«Пока планируем 5 центров за два года. Они будут обслуживать до 10 тыс. коров не только из хозяйств «Астарты», но и с близлежащих ферм. Эти меры позволят нарастить производство молока в хозяйствах холдинга до 700 т в день с нынешних 300 т», — рассказал Эльман Оруджов.


  • -

Пребывание с домашними животными защищает от аллергии

Люди, которые провели по крайней мере несколько лет детства рядом с фермой, реже страдают от аллергии и болезней дыхания. Контакт с животными укрепляет организм, и на пользу иммунитету. Такой вывод ученых Европейского сообщества исследования состояния здоровья органов дыхания, пишет Sundaynews.

В исследовании приняли участие 10 000 человек из 13 стран Европы и Австралии в возрасте 26-54 года.

Как оказалось, дети, которые росли на ферме, на 26% реже болеют аллергии, чем жители городов. Также наблюдение за взрослыми людьми показали, что крестьяне на 54% реже страдали от астмы.

На укрепление иммунитета людей действовали микробы животных, с которыми они находились, — убеждены исследователи.


  • -

Датские ученые выяснили, что жирный сыр помогает похудеть и защищает сердце

Группа экспертов в области диетологии и здорового питания из Университета Копенгагена провела исследование, результаты которого показали, что Содержащий большое количество жирного сыра рацион может быть полезным для здоровья, сообщает портал Medіkforum.ru.

По словам ученых, употребление жирного сыра способствует укреплению здоровья за счет увеличения уровня липопротеинов высокой плотности, считающихся «хорошим» холестерином. Именно он обеспечивает защиту от сердечно-сосудистых и метаболических болезней.

Такие выводы были получены в результате «сырных» экспериментов с участием 139 взрослых добровольцев, которые продолжались 12 недель. В этот период ученые наблюдали за тем, каким образом жирный сыр воздействует на организм человека Добровольцев разделили на три группы. В первой люди употребляли 80 г жирного сыра каждый день, во второй группе они получали 80 г сыра с пониженным содержанием жира, а участники третьей группы вообще не ели сыр, а получали ежедневно 90 г хлеба и варенья.

В целом, ни в одной из групп не отмечалось изменение уровня «плохого» холестерина или липопротеинов низкой плотности, которые представляют вред для здоровья сердца. Однако именно употребление жирного сыра привело к повышению показателей уровня «хорошего» холестерина.

Наука далеко не в первый раз связывает сыр с укреплением здоровья. Не так давно японские ученые выяснили, что употребление сыра предотвращает скопление жира в печени, так как обладает потенциалом укрепить липидный профиль крови — именно по ним определяются риски сердечно-сосудистой системы.

А проведенное в 2015 году небольшое исследование показало, что сыр может быть ключом к ускорению метаболизма и снижению уровня ожирения.


  • -

Цены на молочное сырье продолжают расти

Рубрики :молоко , новости

За неделю литр молока экстра класса подорожал на 16 коп

Тренд роста цен на молоко наблюдается более месяца. Однако, большей частью отмечался рост цен на сырье высшего и первого сортов. По результатам этой неделе резко подорожало молоко экстра сорта. Об этом сообщает аналитический отдел Ассоциации производителей молока.

По результатам мониторинга от 13 сентября, средняя цена на молоко экстра сорта составила 6,16 грн/кг, что на 16 копеек выше цены прошлой неделе. Самую высокую цену за него, как и на прошлой неделе, платили на Киевщине — 6,50 грн / кг, а самая низкая — в Хмельницкой области — 5,40 грн.

Высший сорт стоил 6 грн/кг, что на 5 копеек выше цены предыдущей недели. Максимальная цена за него платили во Львовской области — 6,30 грн/кг, а самую низкую в Черновицкой — 5,10.

Молока первого сорта не изменилось в цене и стоило 5,79 грн/кг. Максимальную цену на такое молоко платили в Хмельницкой области — 6,16 грн/кг, а самую низкую — в Харьковской — 5,51 грн.

Как сообщало Delo.UA, украинцам стоит готовиться к росту цен на молочную продукцию. На рост цен на молочку влияют такие факторы как девальвация гривни, удорожание услуг на электроэнергию и рост закупочных цен на молоко.

«Сейчас закупочные цены на молоко активно растут и такая тенденция будет наблюдаться в ближайшем будущем. На конец августа литр молока экстра сорта уже стоит около 6 грн, а в разгар осеннего периода может достичь и 8-9 грн/литр», — комментирует аналитик Ассоциации производителей молока Яна Музыченко.

Розничные цены на молочные продукты могут подскочить на 15-20%.